halszezon

Mivel a sütőtökszezonnak már vége van, ezért gondoltam áprilisi halrecepttel kezdem az első bejegyzésem.
Április ugyanis a halak szezonja:)- ha eddig nem tudtátok volna- és május is, meg az össze többi hónap az évben.
a receptet az Olasz konyha alapjai c. könyvből olvastam.

Pesce al forno
(sütőben sült hal paradicsommal
4 főre

70 dkg halfilé ( bármilyen hal lehet, én lazacból és pontyból is csináltam már)
só, frissen őrölt fekete bors
40 dkg paradicsom ( annyi amennyi befedi a halat)
3-4 gerezd fokhagyma
1 lilahagyma
fél csokor bazsalikom
fél csokor petrezselyemzöld
néhány ág friss rozmaring
3 ek olívaolaj

1.
Előmelegítjük a sütőt 200C-ra( légkeverésest 180 C-ra)
2.
Nagyobb darabokra vágjuk a halfiléket, mindkét oldalukat bedörzsöljük sóval és borssal, és egy tűzálló tálba egymás mellé fektetjük.
3.
Megmossuk és vékony karikákra vágjuk a paradicsomokat. Megtisztítjuk és apróra vágjuk a fokhagymát és a lilahagymát.
4.
Megmossuk a fűszernövényeket, lecsipkedjük és egészen finomra aprítjuk a leveleiket.
5.
Összekeverjük a hagymát, fokhagymát a fűszernövényekkel, és a halszeletekre szórjuk.
Befedjük a paradicsomszeletekkel, megszórjuk sóval, borssal. Az egészre rálocsoljuk az olajat, és a sütő középső részén 15-20 percig sütjük.

elkészítési idő: 35 perc
illik hozzá pl rozmaringos burgonya, zöldsaláta, rizs
vagy friss kenyér, és könnyű fehérbor

baresz milyen bort ajánlasz hozzá?:)