Juhtúrós rétes

Hozzávalók:
1 maroknyi csokor medvehagyma (15 dkg) (snidling is tökéletes!),
8 szelet juhtúró
2 + 1 tojás
2 ek búzadara
kevés vaj só
3 réteslap


A medvehagymát (vagy snidlinget) felaprítom, majd vajon megpárolom, sóval ízesítem, de csak keveset, mert a juhtúró sós! Ha kihűlt hozzáadom a buzadarát és 15 percet állni hagyom. Majd hozzáadom a 2 felvert tojást, aminek a fehérjéjét először felvertem és utána tettem bele a sárgáját. Egy konyharuhára egy réteslapot ráteszek és megkenem olvasztott vajjal, majd még 2 lapot ráteszek ilyen módon. Ezt követően rákenem a medvehagymát (snidlinget) és elosztom rajta a juhtúró szeleteket és a hosszabbik oldalánál fogva a konyharuha segítségével feltekerem. A rúd tetejét tojásos tejföllel megkenem és 200 fokon pirosodásig sütöm.

Isteni és nagyon hamar megvan!!!

Mascarpone-s túrótorta

3 tojásból vizes piskótát sütünk (3 tojás + 6 evőkanál cukor + 3 ek víz + 6 ek liszt + 3 tojás felvert habja).
Elkeverünk 25 dkg túrót 25 dkg Mascarpone-val, kb. 8 dkg porcukorral, 1 csomag vaníliás cukorral, egy citrom héjával és levével.
Felolvasztunk 3 teáskanál étkezési zselatinport 1.5 dl vízben, jól felmelegítjük, végül a túrókrémhez keverjük (nem szabad megijedni, ennél a fázisnál folyós lesz a krém, rögtön támad a "na itt rontottam el ezt a tortát" érzés).
Az egész krémet a piskótára öntjük, és dermedni hagyjuk.
Tetejére mennek a gyümölcsök és a tortazselé.
Mennyei....

Az eredeti recept pont kétszer ennyi krémet ír. Szerintem nincs akkora tortaforma, amibe kétszer ennyi krém belefér. De másfélszer ennyi lehet belefér, szóval megéri dupla adagot csinálni, és ami kimaradt, elnyalogatni...

marhatekercs vörösborban

Hozzávalók
4 személyre

4 vékony marhaszelet
só, bors
4 teáskanál csípős mustár
8 szelet füstölt szalonna
csemegeuborka
2 fej hagyma
1 evőkanál liszt
1 sárgarépa vékonyan felkarikázva
1 szárzeller karikákra vágva
4 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál paradicsompüré
1,25 dl vörösbor
4 dl marhahúsleves
cayenne-i bors

Elkészítés
1 Kikloppfoljuk a marhaszeleteket, sózzuk, borsozzuk, és a belső oldalukat bekenjük mustárral.Ráfektetünk két szelet szalonnát, és két hagymakarikát,végül pár darab csíkokra vágott csemegeuborkát.
2 Összetekerjük,és hústűvel összetűzzük őket, majd lisztbe forgatjuk.
Egy nagy teflonserpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és megsütjük a göngyölegeket, amíg kérgük nem lesz, és kicsit megbarnulnak.
3 Ezután kivesszük a húsokat a serpenyőből, és a forró olajban megpároljuk a hagymát,a sárgarépát, és a szárzellert, majd visszatesszük a húsgöngyölegeket, és felöntjük a marhahúslevessel, és a vörösborral, és végül belekeverjük a paradicsompürét.
4 Fedő alatt 1 órát pároljuk a vörösboros lében a húsokat, amíg szaftos lesz.
Burgonyapürével tálaljuk.

csokis kakaós muffin

vagy más néven csokis MUFLON:)
Adél specialitása az IKEÁ-ból

Hozzávalók

15 dkg liszt
2 tojás
15 dkg vaj
15 dkg cukor
3 evőkanál baracklekvár
1/2 csomag sütőpor
5 dkg kakaópor
5 dkg tört csokoládé

Elkészítés
1 előmelegítjük a sütőt 170C-ra.
Egy tálban habosra verjük a tojásfehérjéket
Egy másik tálban kikeverjük a tojássárgáját a cukorral, a vajjal,majd apránként hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet.
A végén belekeverjük a kakaóport , a csokoládé darabokat és a baracklekvárt.
A kapott masszát szétosztjuk a sütőformában, és a sütő középső részén 20-25 percig sütjük.

Azért szeretem ezt a receptet, mert a többi muffinnal ellentétben, amelyekben keményítő van, ez másnap is nagyon finom, és nem lesz olyan kemény, hogyha leesik a padlóra összetörik a csempe is:)

Adél várjuk a további muffinpraktikákat, és kiegészítéseket:)

osztrák csokoládétorta

a legfinomabb :)

Hozzávalók

300 g étcsokoládé ( ha kicsit variálni szeretné valaki,akkor lehet narancsos étcsoki)
200 g teavaj
6 tojás
200 g cukor
30 g finomliszt
1/4 kanál sütőpor

Elkészítés
1 Előmelegítjük a sütőt 170 C-ra.Kivajazzuk a kapcsos tortaformát.
2 Vastagfalú edényben, vagy gőz felett kis lángon gyakran kevergetve felolvasztjuk a darabokra tört csokoládét, vajat,amíg sima lesz.
3 A tojásfehérjét 60 g cukorral felverjük. Egy másik tálban a tojássárgáját és a maradék cukrot habosra verjük. Beleszórjuk a lisztet és a sütőport, jól elkeverjük.
Belekeverjük a felolvasztott csokoládét, hozzáadjuk a fehérjét, és 30-35 percig sütjük.

spagetti garnélával

Hozzávalók
4 személyre

3 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál vaj
4 gerezd zúzott fokhagyma
2 evőkanál sűrített paradicsom
1,25 dl száraz fehérbor
45 dkg nyers, tisztított garnéla
1,25 dl tejszín
só bors
frissen aprított petrezselyem

Elkészítés
1 Egy nagy teflon serpenyőben közepes tűzön felforrósítjuk az olívaolajat és a vajat. Hozzáadjuk a fokhagymát és néhány másodpercig pároljuk, amíg a fokhagyma üveges lesz. Belekeverjük a sűrített paradicsomot és a bort. 10 percig folyamatos keverés mellett főzzük.
2 Egy nagy lábosban sós vizet forralunk. Beletesszük a spagettit és éppen csak puhára főzzük ( al dente).
Leszűrjük, lecsepegtetjük, és visszaöntjük a fazékba.
3 A garnélát a mártásba tesszük, és nagy lángon 2 percig kevergetve főzzük, amíg a rákhús rózsaszín lesz. A tüzet csökkentjük, és belekeverjük a tejszínt.
1 percig folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a mártás besűrűsödik.
Sóval, borssal ízesítjük.
4 a tésztát előmelegített tálra halmozzuk. A mártást a tetejére öntjük, és rászórjuk a petrezselymet.összekeverjük, és azonnal tálaljuk.

ez a receptet a kedvenc új szakácskönyvsorozatom egyik könyvéből másoltam. kicsit módosítva..
a könyv címe: Szakácskönyvtár-TÉSZTÁK-Vincze kiadó