Főzött sajtos tallérok

Hozzávalók 4 főre:
2 dl tej
8 dkg vaj
3 tojás
8 dkg sajt (karakteres ízűek min. 2 féle)
1 tk só


A tejet és a vajat együtt felforraljuk. Levesszük a tűzről, megsózzuk, majd hozzáadjuk a lisztet és jól összekeverjük, úgy hogy egy masszát kapjunk. Ezt hagyjuk kihűlni.
A sajtot lereszeljük, majd hozzáadjuk az enyhén felvert tojásokkal együtt a kihűlt masszához és jól összekeverjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe kis halmokat rakunk belőle és előmelegített sütőben 180 fokon addig sütjük, amíg a teteje szépen megpirul. (Nem szabad túlsütni, mert kiszárad.)

2 evőkanállal raktam a kis halmokat, mert nagyon ragadós lett a tészta, de az eredmény nagyon nagyon finom. Én dupla adagot készítettem (10 főnek) és az egyik sajt füstölt volt. Mindenki odáig volt érte, és sokkal egyszerűbb és gyorsabb, mint egy pogácsa készítése!

Szóval hajrá!

Juhtúrós rétes

Hozzávalók:
1 maroknyi csokor medvehagyma (15 dkg) (snidling is tökéletes!),
8 szelet juhtúró
2 + 1 tojás
2 ek búzadara
kevés vaj só
3 réteslap


A medvehagymát (vagy snidlinget) felaprítom, majd vajon megpárolom, sóval ízesítem, de csak keveset, mert a juhtúró sós! Ha kihűlt hozzáadom a buzadarát és 15 percet állni hagyom. Majd hozzáadom a 2 felvert tojást, aminek a fehérjéjét először felvertem és utána tettem bele a sárgáját. Egy konyharuhára egy réteslapot ráteszek és megkenem olvasztott vajjal, majd még 2 lapot ráteszek ilyen módon. Ezt követően rákenem a medvehagymát (snidlinget) és elosztom rajta a juhtúró szeleteket és a hosszabbik oldalánál fogva a konyharuha segítségével feltekerem. A rúd tetejét tojásos tejföllel megkenem és 200 fokon pirosodásig sütöm.

Isteni és nagyon hamar megvan!!!

Mascarpone-s túrótorta

3 tojásból vizes piskótát sütünk (3 tojás + 6 evőkanál cukor + 3 ek víz + 6 ek liszt + 3 tojás felvert habja).
Elkeverünk 25 dkg túrót 25 dkg Mascarpone-val, kb. 8 dkg porcukorral, 1 csomag vaníliás cukorral, egy citrom héjával és levével.
Felolvasztunk 3 teáskanál étkezési zselatinport 1.5 dl vízben, jól felmelegítjük, végül a túrókrémhez keverjük (nem szabad megijedni, ennél a fázisnál folyós lesz a krém, rögtön támad a "na itt rontottam el ezt a tortát" érzés).
Az egész krémet a piskótára öntjük, és dermedni hagyjuk.
Tetejére mennek a gyümölcsök és a tortazselé.
Mennyei....

Az eredeti recept pont kétszer ennyi krémet ír. Szerintem nincs akkora tortaforma, amibe kétszer ennyi krém belefér. De másfélszer ennyi lehet belefér, szóval megéri dupla adagot csinálni, és ami kimaradt, elnyalogatni...

marhatekercs vörösborban

Hozzávalók
4 személyre

4 vékony marhaszelet
só, bors
4 teáskanál csípős mustár
8 szelet füstölt szalonna
csemegeuborka
2 fej hagyma
1 evőkanál liszt
1 sárgarépa vékonyan felkarikázva
1 szárzeller karikákra vágva
4 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál paradicsompüré
1,25 dl vörösbor
4 dl marhahúsleves
cayenne-i bors

Elkészítés
1 Kikloppfoljuk a marhaszeleteket, sózzuk, borsozzuk, és a belső oldalukat bekenjük mustárral.Ráfektetünk két szelet szalonnát, és két hagymakarikát,végül pár darab csíkokra vágott csemegeuborkát.
2 Összetekerjük,és hústűvel összetűzzük őket, majd lisztbe forgatjuk.
Egy nagy teflonserpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és megsütjük a göngyölegeket, amíg kérgük nem lesz, és kicsit megbarnulnak.
3 Ezután kivesszük a húsokat a serpenyőből, és a forró olajban megpároljuk a hagymát,a sárgarépát, és a szárzellert, majd visszatesszük a húsgöngyölegeket, és felöntjük a marhahúslevessel, és a vörösborral, és végül belekeverjük a paradicsompürét.
4 Fedő alatt 1 órát pároljuk a vörösboros lében a húsokat, amíg szaftos lesz.
Burgonyapürével tálaljuk.

csokis kakaós muffin

vagy más néven csokis MUFLON:)
Adél specialitása az IKEÁ-ból

Hozzávalók

15 dkg liszt
2 tojás
15 dkg vaj
15 dkg cukor
3 evőkanál baracklekvár
1/2 csomag sütőpor
5 dkg kakaópor
5 dkg tört csokoládé

Elkészítés
1 előmelegítjük a sütőt 170C-ra.
Egy tálban habosra verjük a tojásfehérjéket
Egy másik tálban kikeverjük a tojássárgáját a cukorral, a vajjal,majd apránként hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet.
A végén belekeverjük a kakaóport , a csokoládé darabokat és a baracklekvárt.
A kapott masszát szétosztjuk a sütőformában, és a sütő középső részén 20-25 percig sütjük.

Azért szeretem ezt a receptet, mert a többi muffinnal ellentétben, amelyekben keményítő van, ez másnap is nagyon finom, és nem lesz olyan kemény, hogyha leesik a padlóra összetörik a csempe is:)

Adél várjuk a további muffinpraktikákat, és kiegészítéseket:)

osztrák csokoládétorta

a legfinomabb :)

Hozzávalók

300 g étcsokoládé ( ha kicsit variálni szeretné valaki,akkor lehet narancsos étcsoki)
200 g teavaj
6 tojás
200 g cukor
30 g finomliszt
1/4 kanál sütőpor

Elkészítés
1 Előmelegítjük a sütőt 170 C-ra.Kivajazzuk a kapcsos tortaformát.
2 Vastagfalú edényben, vagy gőz felett kis lángon gyakran kevergetve felolvasztjuk a darabokra tört csokoládét, vajat,amíg sima lesz.
3 A tojásfehérjét 60 g cukorral felverjük. Egy másik tálban a tojássárgáját és a maradék cukrot habosra verjük. Beleszórjuk a lisztet és a sütőport, jól elkeverjük.
Belekeverjük a felolvasztott csokoládét, hozzáadjuk a fehérjét, és 30-35 percig sütjük.

spagetti garnélával

Hozzávalók
4 személyre

3 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál vaj
4 gerezd zúzott fokhagyma
2 evőkanál sűrített paradicsom
1,25 dl száraz fehérbor
45 dkg nyers, tisztított garnéla
1,25 dl tejszín
só bors
frissen aprított petrezselyem

Elkészítés
1 Egy nagy teflon serpenyőben közepes tűzön felforrósítjuk az olívaolajat és a vajat. Hozzáadjuk a fokhagymát és néhány másodpercig pároljuk, amíg a fokhagyma üveges lesz. Belekeverjük a sűrített paradicsomot és a bort. 10 percig folyamatos keverés mellett főzzük.
2 Egy nagy lábosban sós vizet forralunk. Beletesszük a spagettit és éppen csak puhára főzzük ( al dente).
Leszűrjük, lecsepegtetjük, és visszaöntjük a fazékba.
3 A garnélát a mártásba tesszük, és nagy lángon 2 percig kevergetve főzzük, amíg a rákhús rózsaszín lesz. A tüzet csökkentjük, és belekeverjük a tejszínt.
1 percig folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a mártás besűrűsödik.
Sóval, borssal ízesítjük.
4 a tésztát előmelegített tálra halmozzuk. A mártást a tetejére öntjük, és rászórjuk a petrezselymet.összekeverjük, és azonnal tálaljuk.

ez a receptet a kedvenc új szakácskönyvsorozatom egyik könyvéből másoltam. kicsit módosítva..
a könyv címe: Szakácskönyvtár-TÉSZTÁK-Vincze kiadó

Mi fán terem? És legfőképp mikor???

Tudom, hogy bár vidéki lány vagyok, de városi gyerek. És megmondom őszintén, csak a piaci kínálatból sejtem, hogy minek mikor van szezonja, pedig éltem már mint tudjuk 21 évet :)
Viszont találtam egy táblázatot, ami mindent tud helyettem. Többi városi mamintinek ajánlom:
http://www.tudatosvasarlo.hu/idenynovenyek

Rozika néni salátája

Hát csajok, én megsütöttem a hétvégén az afrikai harcsát, mindenkinek ízlik, csak én nem bírtam megenni... de nem adom fel, most majd fehér húsú halban nyomulok :)

Viszont itt van újra a hónapos retek, és eszembe jutott egyik rokonunk isteni salátája, még a zöldségkerülő öcsém is képes elkészíteni magának(!) annyira szereti:

kukoricakonzerv
hónapos retek
alma
(esetleg salátalevél)

öntetnek 1 pohár natúr joghurtba kb. 10 dkg márványsajt belereszelve.

Isteni finom!

Grillezett lazac

Hozzávalók:
80 dkg lazacfilé
1 csomag zöld taglietelle
4 db paradicsom
olivabogyó
1-2 citrom leve
friss bazsalikom
só, bors oregánó
olivaolaj
korianderes fűszervaj

Először a fűszervajat készítem el, mert annak a fagyasztóban össze kell állnia. Szóval a kissé olvasztott vajat, nem margarint, kb. 25 dkg-t beledobok egy turmixgépbe, hozzá adok egy teáskanál sót, sok frissen darált borsot egy kevés összeaprított chillit és egy csokor apróra vágott friss koriandert. Ezt jól kikeverem ízlés szerint sózóm borsozom. Alufóliában henger alakban elrendezem és szaloncukor formát csinálok belőle, vagyis összetekerem és a két végét megcsavarom. Ha kész gyerünk a fagyasztóba vele. Innentől kezdve mikor szeretném használni csak annyi mennyiséget vágok le, amennyire szükségem van.Sokáig eltartható!

A halat halsütő rácsra teszem, amit előtte lekenek olajjal. Kicsit megolajozom és öntök rá citromot.
Közben a tésztát is kifőzöm.
A halat a grillre teszem pár percet sütöm csak max. 5-5 perc elég. A tészta közben kész lett, amit egy nagy tálba teszek. Rádobok egy kis vajat (ettől finom nagyon a tészta) összekockázott paradicsomot, olivabogyót és sok-sok friss bazsalikomot, amit előtte összevágtam.
Miután a hal megsült a vendégek tányérjára teszem és az addigra megfagyott fűszervajat és tésztát a vendégek elé helyezem, hogy mindenki kedvére vegyen magának.

Ez az én egyik kedvenc nyári étkem, mindig tuti befutó és egyszerű az elkészítése.
Természetesen nemcsak grillen lehet elkészíteni.
Szigorúan rozét igyunk hozzá!!!:-))

Jó étvágyat!

halszezon

Mivel a sütőtökszezonnak már vége van, ezért gondoltam áprilisi halrecepttel kezdem az első bejegyzésem.
Április ugyanis a halak szezonja:)- ha eddig nem tudtátok volna- és május is, meg az össze többi hónap az évben.
a receptet az Olasz konyha alapjai c. könyvből olvastam.

Pesce al forno
(sütőben sült hal paradicsommal
4 főre

70 dkg halfilé ( bármilyen hal lehet, én lazacból és pontyból is csináltam már)
só, frissen őrölt fekete bors
40 dkg paradicsom ( annyi amennyi befedi a halat)
3-4 gerezd fokhagyma
1 lilahagyma
fél csokor bazsalikom
fél csokor petrezselyemzöld
néhány ág friss rozmaring
3 ek olívaolaj

1.
Előmelegítjük a sütőt 200C-ra( légkeverésest 180 C-ra)
2.
Nagyobb darabokra vágjuk a halfiléket, mindkét oldalukat bedörzsöljük sóval és borssal, és egy tűzálló tálba egymás mellé fektetjük.
3.
Megmossuk és vékony karikákra vágjuk a paradicsomokat. Megtisztítjuk és apróra vágjuk a fokhagymát és a lilahagymát.
4.
Megmossuk a fűszernövényeket, lecsipkedjük és egészen finomra aprítjuk a leveleiket.
5.
Összekeverjük a hagymát, fokhagymát a fűszernövényekkel, és a halszeletekre szórjuk.
Befedjük a paradicsomszeletekkel, megszórjuk sóval, borssal. Az egészre rálocsoljuk az olajat, és a sütő középső részén 15-20 percig sütjük.

elkészítési idő: 35 perc
illik hozzá pl rozmaringos burgonya, zöldsaláta, rizs
vagy friss kenyér, és könnyű fehérbor

baresz milyen bort ajánlasz hozzá?:)

Köszönöm a meghívást:)

megjöttünk

hello csajok, ez lenne az első bejegyzés, majd letörlöm.
Sikerült valakit meghívni???
És tudjátok módosítani a design-t? Ha valakinek van ideje rá...